Lebensmittelzusatzstoffe (gıda katkı maddeleri)
Lebensmittelzusatzstoffe werden Lebensmitteln absichtlich zugesetzt, damit sie länger haltbar sind, schöner aussehen, besser schmecken oder sich besser verarbeiten lassen. Lebensmittelzusatzstoffe müssen zugelassen sein und in einer Zutatenliste genannt werden. Dafür gibt es Rechtsvorschriften der Europäischen Union. Oft haben Lebensmittelzusatzstoffe komplizierte chemische Namen oder E-Nummern (Europa-Nummern). E-Nummern sind eindeutige Codes. Alle Zusatzstoffe werden in einem Zulassungsverfahren der Europäischen Union überprüft.
Gıda katkı maddeleri, kasıtlı olarak yiyeceklere eklenir, böylece daha uzun süre dayanırlar, daha iyi görünürler, daha güzel bir tat alırlar veya daha iyi işlenebilirler. Gıda katkı maddelerinin, onaylanmış ve bir içerik listesinde belirtilmiş olmaları gerekir. Bununla ilgili Avrupa Birliği kanunları var. Gıda katkı maddelerinin genellikle karmaşık kimyasal isimleri veya E-numaraları (Avrupa numaraları) vardır. E-numaraları benzersiz kodlardır. Tüm katkı maddeleri, Avrupa Birliği'nin ruhsatname prosedüründe denetlenir.