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abschrecken (миттєво охолоджувати)

• Beim Abschrecken gießt man kaltes Wasser über kochende Lebensmittel, zum Beispiel über Eier oder Nudeln. Die Lebensmittel hören dann auf zu kochen.
• Миттєве охолодження – це процес заливання холодною водою киплячих продуктів, наприклад, яєць або макаронів. Після цього приготування страви припиняється.

• Verwandte Begriffe

• фламбувати (flambieren)
• основні способи приготування їжі (Grundzubereitungs­arten)
• пасерувати (sautieren)
• Mehr zum Begriff abschrecken
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