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abschrecken (su dökerek soğutmak)

• Beim Abschrecken gießt man kaltes Wasser über kochende Lebensmittel, zum Beispiel über Eier oder Nudeln. Die Lebensmittel hören dann auf zu kochen.
• Su dökerek soğutma işleminde yumurta veya makarna gibi haşlayarak pişirilen yiyeceklerin üzerine soğuk su dökerek haşlama işlemi sonlandırılır.

• Verwandte Begriffe

• flambe etmek (alevlendirme) (flambieren)
• temel pişirme yöntemleri (Grundzubereitungs­arten)
• soteleme (sautieren)
• Mehr zum Begriff abschrecken
• Übung zum Begriff abschrecken