Hauptmenü

• Startseite
• Berufsbereiche
• Über 100Fachbegriffe
• Kontakt

Sprachen

• Arabisch
• Bulgarisch
• Englisch
• Französisch
• Griechisch
• Kroatisch
• Polnisch
• Rumänisch
• Russisch
• Türkisch
• Ukrainisch

Mehl­schwitze (Борошняна заправка ру)

• Eine Mehlschwitze wird aus Mehl und Fett gemacht. Zuerst wird das Fett in einem Topf erhitzt. Dann wird das Mehl eingerührt. Die Mehlschwitze braucht man für viele Suppen und Soßen. Sie wird auch Einbrenne oder Roux genannt.
• Ру готується з борошна і жиру. Спочатку розігрівається жир в каструлі. Потім додається борошно. Ру використовується для приготування багатьох супів і соусів. Її також називають roux.

• Verwandte Begriffe

• деглазувати (ablöschen)
• згущувати (binden)
• основні способи приготування їжі (Grundzubereitungs­arten)
• Mehr zum Begriff Mehl­schwitze
• Übung zum Begriff Mehl­schwitze