Ein Gastronom führt einen Gastronomie-Betrieb. Gastronomie-Betriebe sind zum Beispiel Caterer, Restaurants, Gasthäuser, Hotels oder Kantinen.
Ένας εστιάτορας διαχειρίζεται μια επιχείρηση εστιάσης. Εταιρείες εστιάσης είναι για παράδειγμα, επιχειρήσης τροφοδοσίας catering, εστιατόρια, πανδοχεία, ξενοδοχεία ή κυλικεία.