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flambieren (flamber)

• Beim Flambieren werden Speisen mit hochprozentigem Alkohol übergossen und angezündet. Dadurch wird der Geschmack der Speise intensiver.
• Pour flamber, on arrose une préparation d’alcool ou de vin puis on l’enflamme. Le goût du plat sera alors plus intense.

• Verwandte Begriffe

• déglacer (ablöschen)
• plonger dans l'eau froide (abschrecken)
• griller, torréfier (rösten)
• Mehr zum Begriff flambieren
• Übung zum Begriff flambieren