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Anschlag­maschine (machine à fouetter)

  • Bäcker/innen rühren mit Anschlagmaschinen luftige und leichte Teige zum Beispiel für Biskuit. Auch Sahne und Eiweiß schlagen sie mit diesen Maschinen steif.
  • Les machines à fouetter permettent aux boulangers et boulangères de battre des pâtes légères et aérées comme les génoises. Elles servent également à fouetter la crème fraiche liquide en chantilly et les œufs blancs en neige ferme.

  • Verwandte Begriffe

  • dessert (Dessert)
  • cuisson à induction (Induktions­erwärmung)
  • confiserie (Süßwaren)
  • Mehr zum Begriff Anschlag­maschine
  • Übung zum Begriff Anschlag­maschine