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tranchieren (تقطيع اللحم إلى شرائح )

  • Tranchieren ist das fachgerechte Zerlegen von gegartem Fleisch, Geflügel oder Fisch. Dabei werden die Knochen oder Gräten ausgelöst. Danach wird das Fleisch zum Beispiel in Scheiben geschnitten oder der Fisch halbiert. Tranchier-Werkzeuge sind das Tranchier-Besteck und die Geflügel-Schere.
  • تقطيع اللحم إلى شرائح هو مهارة تقطيع اللحوم المطبوخة أو الدواجن أو الأسماك بشكل احترافي. حيث يتم تشريح العظام أو الحسك. بعد ذلك يتم تقطيع شرائح اللحم أو تنصيف السمك، على سبيل المثال. أدوات التقطيع هي شوكة وسكين التقطيع ومقص تقطيع الدواجن.

  • Verwandte Begriffe

  • إشعال الكحول على الطعام (flambieren)
  • الطبخ بالفرن (gratinieren)
  • الطعام البطيء (Slow Food)
  • Mehr zum Begriff tranchieren
  • Übung zum Begriff tranchieren