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ablöschen (déglacer)

• Beim Ablöschen kommt entweder Wasser, Wein oder Brühe in die heiße Pfanne, zum Beispiel zu Fleisch. Das ist die Basis für eine gute Soße.
• On ajoute un peu d’eau, de vin ou de bouillon dans la poêle chaude, par exemple après la cuisson d’une viande. C’est la base d’une bonne sauce.

• Verwandte Begriffe

• lier (binden)
• blanchir (blanchieren )
• étuver (dünsten)
• Mehr zum Begriff ablöschen
• Übung zum Begriff ablöschen