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Mehlschwitze
- Eine Mehlschwitze wird aus Mehl und Fett gemacht. Zuerst wird das Fett in einem Topf erhitzt. Dann wird das Mehl eingerührt. Die Mehlschwitze braucht man für viele Suppen und Soßen. Sie wird auch Einbrenne oder Roux genannt.
Verwandte Begriffe
- ablöschen
- binden
- Grundzubereitungsarten
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- Übung zum Begriff Mehlschwitze
