Geschützte Ursprungsbezeichnungen (g.U.) sind Herkunfts-Bezeichnungen für Lebensmittel. Das bedeutet: Das Produkt wird vollständig in einer bestimmten Region hergestellt. Der Allgäuer Emmentaler zum Beispiel kommt aus dem Allgäu - auch die Milch.
Οι προστατευόμενες ονομασίες προέλευσης (ΠΟΠ) αποτελούν σήμανση προέλευσης για τρόφιμα. Αυτό σημαίνει, ότι το προϊόν κατασκευάζεται εξ ολοκλήρου σε μια συγκεκριμένη περιοχή. Για παράδειγμα, το Allgäu Emmentaler προέρχεται από το Allgäu - συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος.